Jeff & Orbit

Jeg ble ikke helt fornøyd med første utgaven av vohddingen, da den ble noe kornete og hadde lett for å smuldre. Den perfekte godbiten er jo tross alt smakfull, myk og klissfri (man skal jo både ha den i lomma og hånda). Så da var det bare å prøve seg fram med ulike oppskrifter.

Testet nå fem ulike varianter, tre med blod og to uten. Av stivelser prøvde jeg på de med blod; potetmel, hvetemel og maizena.  I de uten; hvetemel og maizena.

Resultatmessig ble den med potetmel ganske bløt, hvetemel fikk en bra konsistens, men klisser i hendene – maizena derimot var perfekt. Fikk omtrent viskelærkonsistens og klisset heller ikke om man holder den i hånda.  Just perfect!

Så oppskriften ble nå:

- 500 g kjøtt (vom og hundemat eller annet passende (uten salt))
- 5 dl veske (50% blod i dem med blod, kan nok ha bare blod og)
- 500 g maizena

Konsistensen er omtrent som barnegrøt før steking.

1. Hiv først kjøtt i maskinen og kjør godt til farse, så vesken oppi og kjør til suppe før maizennaen tilsettes.

2. Pakk i egnet beholder – jeg brukte stekeposer nå. Men enhver form kan brukes.

3. Sett i ett vannbad av kokende vann, og dekk over om du har åpne former.

4. Steik nederst i ovnen på 200 grader i 1 til 2 time  (kommer an på str). Puddingen skal kjennes ganske fast ut.

5. Avkjøl godt og la utsidene tørke.

1,5 kg pølse rullet i stekepose (steikes omtrent 1,5 – 2 timer)